KVÄLLSMENYER PÅ LILLA VIKS GOLFRESTAURANG
VECKA 15-18
Meny 1
Glasbakad lax med grillad grädde och pepparrot
Lammentrecôte och gremolata fylld lammrulle med potatis och tryffelkrokett
Vitchokladbavaroise med hallonsorbet och rostad vit choklad
Meny 2
Crème Ninon med havskräfta
Grillad kalvrygg med primörmorötter och rödvinssky
Parfait med körsbär, lakritsmaränger och inkokta körsbär
Meny 3
Tartar på oxe med picklade svampar och riven äggula
Torskrygg med rökta blåmusslor, inkokt kålrabbi och vitvinssås
Bakad choklad toppad med mandel i kola, apelsin och vaniljglass
VECKA 19-21
Meny 4
Nässelsoppa med ägg 63°c, inkokt persiljerot och friterade nässlor
Grillad teres major med lök &vinägeremulsion, torkad dragon, rostad spetskål och tryffelsky
Choklad- och kaffepanacotta med kanderade hasselnötter, mascarpone smaksatt med fänkål och vitchoklad
Meny 5
Friterad kalvbräss med ramslökspesto, inkokta rödbetor och maräng med valnötter
Halstrad röding med grillad grönsparris, vinägrett på grillad citron och örtig potatispuré
Tarte Tain med kryddglass och friterad rosmarin
Meny 6
Grillad vitsparris med ramslökshollandaise och örtsallad
Porchetta på rapsgris, veloté med rökt rapsolja och bakade tomater från Orelund
Varm rabarber med hallonsorbet och fluffig romgrädde
VECKA 22-26
Meny 7
Salt rödbeta med havskräfta och jalapeñoemulsion
Kalvytterfilé med rökig sparriskräm och potatisbakelse med vårlök och rödvinssky
Rabarber och viol med salta pumpakärnor och kola
Meny 8
Kycklingterrin med gräddig savojkål och bovete
Farci på havskräfta och spätta, broccoli med ramslök och skaldjurssås
Bakad vit choklad med fläder och vaniljglass
Meny 9
Grönsparrissoppa med inkokt vitsparris och kräm på äggula
Grillad ryggbiff med örtsmör, primörer och rödvinssky
Färska jordgubbar med basilikaparfait och mandelskorpor
Info här
Med reservation för ändringar!